Давайте разберёмся, зачем вообще нужна соль нашему организму. Неужели от соли только один сплошной вред?
Зачем нам соль
Соль нам нужна! Она содержит важные микроэлементы — натрий, хлор, йод, магний. Они регулируют водно-солевой баланс, кислотность желудочного сока, проницаемость клеточных мембран.
Кроме того, соль стимулирует выработку пищеварительных ферментов, желчи, инсулина. Участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц. В общем, очень важна для здоровья!
Но в последнее время соль часто называют врагом номер один. Дескать, из-за неё растёт артериальное давление, развивается инсульт и инфаркт. Давайте разберёмся, так ли это на самом деле.
Какова же физиологическая потребность человека в соли? Около 5-6 г в сутки. А сколько мы потребляем на самом деле? Около 20 г ежедневно! Вот в этом и проблема.
Риск избыточного потребления соли
Итак, мы выяснили, что большинство людей потребляют гораздо больше соли, чем нужно. А что плохого в этом? Давайте разберём основные риски.
Во-первых, избыток соли приводит к задержке жидкости в организме, повышению объёма циркулирующей крови. В результате — перегрузка сердца и сосудов, гипертония.
Во-вторых, высокое давление ведёт к поражению органов-мишеней: сердца, головного мозга, почек, сетчатки глаз. Риск инфарктов, инсультов, слепоты резко возрастает.
В-третьих, избыточное потребление соли нередко сочетается с ожирением и малоподвижным образом жизни. А это дополнительные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
В-четвёртых, высокосолевая пища способствует развитию заболеваний желудка, печени, поджелудочной железы. Также страдают суставы, учащаются отёки.
Таким образом, последствия регулярного переедания соли весьма плачевны для здоровья. Запомните эти основные риски!
Рекомендуемое потребление соли
Избыток соли опасен для здоровья. Но какой же уровень потребления считается оптимальным? Давайте разберём рекомендации.
Для здоровых людей норма потребления поваренной соли составляет не более 5-6 г в сутки. Этого количества хватает для выполнения всех жизненно важных функций в нашем организме.
Для пациентов с гипертонической болезнью, хронической сердечной недостаточностью, заболеваниями почек ограничение должно быть ещё более строгим — до 3-4 г в день. Иначе проблемы со здоровьем обостряются.
Детям до 1 года соли добавлять в пищу не рекомендуется вообще. Достаточно её природного содержания в продуктах. В 1-6 лет норма — 2 г/сутки. Далее возрастные значения такие же, как у взрослых.
Как видите, нормы потребления соли в разных случаях отличаются. Но главное правило одно — не переедать! И тогда соль будет приносить только пользу.
Диета с ограничением соли
Многие задаются вопросом: как ограничить потребление соли, если она есть практически в любой пище? Давайте разберём основные правила такой диеты.
Во-первых, максимально исключите поваренную соль как приготовлении блюд, так и досаливания за столом. Вместо неё используйте специи, зелень, лимонный сок.
Во-вторых, выбирайте свежие или замороженные продукты без консервантов. В них гораздо меньше натрия. Мясные консервы, копчёности, снеки тоже придётся отложить.
В-третьих, отдавайте предпочтение растительной пище — овощным и фруктовым блюдам, кашам, орехам. Злаков хлеб лучше заменить на диетические сорта.
В-четвёртых, крайне важно пить больше жидкости — это поможет выводить излишки соли из организма. Ограничьте газированные напитки, алкоголь, они способствуют задержке жидкости.
Придерживаясь этих простых правил и разумно ограничивая соль, вы сохраните здоровье и долголетие!
Загрузка ...
0 Комментариев